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如何区分六堡茶的陈香和霉味?

时间:2019/11/11 17:04:36

六堡茶是一种黑茶,也属于后发酵茶,它的特性就是适合长期存放的。而其在放久了之后,经过长时间氧化转化会出现一股陈香,如果是第一次喝六堡茶的人不懂它的冲泡之法,会很容易把陈香当成了霉味,以为是六堡茶保存不当变质了。那么,如何区分六堡茶的陈香和霉味呢?现在,我们就一起来了解看看。

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? 六堡茶属于后发酵茶,其茶性就决定了它的耐储性,若是保存得好的话,是会越陈越香的,而且功效也会越强。我们在购买时会发现六堡茶的外包装上标示有可长期保存期限。六堡茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,茶叶会长出一种活性菌,俗称“金花”。事实上可以放心的饮用六堡茶。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

? 六堡茶的品质还是相当之不错的,会有黑茶特有的味道和功效。其色浓味醇,老的六堡茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,还有降三高、降血糖等药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

【区分六堡茶的陈香和霉味之法】

1、观其色

??首先,我们可以通过观察六堡茶的颜色来区分,其实这个也是比较直接的一种方法。即仔细观察六堡茶的茶叶是否保存得当,茶叶表面是否干燥干爽以及内部是否出现霉变现象,如果实在无法以肉眼观察,可以以手揉捻茶叶感受它是否带有潮湿的触感。

2、闻其味

? 其次,我们可以通过嗅闻六堡茶的味道来区分,其实这个细心去分辨一下还是能感受到其中的差别。那么六堡茶的陈香干爽自然,很容易和刺鼻让人难以忍受的霉味区分开来,尤其是在冲泡的时候,茶汤逸出的气味能感受到两者的区别。

3、品其汤

? 再次,我们可以通过品尝六堡茶的茶汤来区分,也就是仔细品味一下茶汤的口感滋味。那么带有陈香的六堡茶茶汤口感自然无杂味,茶味甘醇无明显苦涩感,在冲泡几次后越能感受到它持续沉稳的陈香,而霉变的茶口感刺激难以下咽,如果喝了劣质的茶能立刻感到吞咽不适喉咙干燥,就像有块棉花卡在了喉咙处一样,俗称“锁喉”。

? 当然,即使向茶友介绍了辨别陈香和霉味的方法,还是有不少茶友不太能接受六堡茶的陈香。大家在喝六堡茶前可先洗茶醒茶,顾名思义就是将茶叶唤醒至最佳品尝的状态,以热水注入壶内停留3秒后倒掉洗茶的水,并敞开壶盖让陈味逸出,如此重复两遍即可,注意洗茶的时间不能太久,否则会把茶中的精华都洗掉。

? 通过上述内容的介绍之后,相信大家知道该如何区分六堡茶的陈香和霉味了。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物、胆固醇、甘油三酯及血尿酸高的功效。因而,喝六堡茶保健养生也是个十分不错的选择。