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黄花云尖的产地在哪里?

时间:2019/11/11 16:10:45

黄花云尖是一种非常优质的茶叶,属于绿茶类,为新创名茶,创制于1983年。其不仅有着醇爽的口感滋味,还有显着的保健功效,饮用对身体的好处众多,有不少茶友都青睐于它。那么,黄花云尖的产地在哪里呢?下面一起来了解看看。

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一、黄花云尖的产地


? 黄花云尖是绿茶品种之一,其产于我国安徽省,皖南山区的宁国县(今宁国市)。产地黄花山为高峰山脉主峰之一,属黄山余脉东段,降水丰富,森林覆盖率达65%,空气湿度大,雨雾时间多,土质深厚疏松,有机质含量高,茶树生态环境良好。

二、黄花云尖的制作工艺


? 黄花云尖之所有有着如此好的品质,与它的精湛制作工艺有着密切的联系。在采摘黄花云尖上,特级为严格控制在一芽包心,一级为一芽一叶初展,做到采肥壮、多毫、柔嫩、匀齐的芽叶,不采瘦小、薄叶、紫色和病虫害的芽叶,保证鲜叶干净、新鲜,防止破损和红变。采回的鲜叶分级薄摊于通风处,及时付制。

? 而其中的制作工序也是不少的,每一个步骤都只是为了制作出质优的茶品。那么其制法分摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序。杀青分生锅、熟锅,生锅完成“杀青”,熟锅结合做形。杀青既要高温快妙,又要避免焦叶、不匀,技术难度大。做形则是关键,理顺条后,轻捺轻压渐成梭状。各次烘焙之间,结合摊凉,足干成品,趁热装筒密封。

工艺步骤:

1、杀青
? 黄花云尖的第一个工艺步骤就是杀青,而这个是制作过程中的关键程序。那么杀青的主要目的是保持茶叶色泽翠绿,散发青草气,促进茶香形成,同时除去鲜叶中的一部分水分,使叶质柔软,增加韧性,便于揉捻成型。

2、揉捻
? 黄花云尖的第二个工艺步骤就是揉捻,这一步需要掌握细心的手法。那么揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎,提高成品茶的滋味浓度,同时初步做成型。

3、干燥
? 黄花云尖的第三个工艺步骤就是干燥,这一步也是制作过程最后的工序。那么干燥是为了进一步除去茶叶中的水分,固定茶叶的外形,挥发青草气,并让香气进一步形成。

三、黄花云尖的分级特征


? 黄花云尖设特级一等、特级;一级一等、一级。特级一等的鲜叶标准为一叶抱心,特级为一芽一叶初展;一级一等为一芽二叶初展,一级为一芽二叶。作为等级最高的特级一等黄花云尖,其品质特征是:挺直平伏,形似梭状,壮实匀齐,翠绿显毫,香气高爽持久,含有花香,汤色淡绿,清澈明亮,滋味醇爽回甘,叶底嫩绿明亮,肥厚齐整。